Entrer dans l’industrie de la restauration est relativement facile, mais ce qui suit est la capacité de survivre à la concurrence.
Soixante pour cent des restaurants échouent au cours de la première année d’exploitation, tandis que 80 pour cent cessent leurs activités dans les cinq ans.
Malheureusement, il n’existe pas de recette secrète pour un restaurant prospère.
Dans le secteur de la restauration, le succès s’accompagne de difficultés et de nombreuses années d’expérience.
Certains des restaurants les plus emblématiques ont réussi à survivre à la vive concurrence du secteur en développant une compréhension approfondie de ce qui fonctionne le mieux pour leur entreprise.
Nous avons parlé à certains des restaurateurs établis pour comprendre ce qu’ils considèrent comme les paramètres clés de leur entreprise de restauration prospère.
Cet article réalisés en deux parties présente dix facteurs essentiels à garder à l’esprit pour le taux de réussite à long terme de votre restaurant.
Facteurs cruciaux déterminant le succès d’un restaurant
Gérer un restaurant nécessite une compréhension approfondie de l’image de la marque, des attentes des clients et de la manière de produire des résultats.
Nous avons répertorié certains facteurs importants qui mènent au succès d’un restaurant.
1. Expérience client
Prendre soin des clients est la première étape essentielle du succès d’un restaurant. Une expérience client agréable est le produit d’un excellent service client.
De l’accueil des clients à la présentation de la nourriture, en passant par la création d’une expérience culinaire hors du commun ou l’offre d’options de paiement sans tracas, les restaurants prospères font que les clients se sentent valorisés.
Si les clients sont satisfaits de la prestation de services du restaurant, le succès financier du restaurant suivra probablement.
2. Commentaires des clients
Les restaurants qui réussissent apprécient les opinions de leurs clients et prennent leurs commentaires très au sérieux.
Ils encouragent activement les clients à fournir des commentaires à tous les niveaux de leur expérience culinaire.
Les commentaires des clients offrent une compréhension réaliste de la perception des clients et des préférences liées à la marque.
Si les clients ne sont pas satisfaits de la nourriture, du service, de la qualité ou de tout ce qui ne répond pas à leurs attentes, un système de rétroaction aide les restaurateurs à comprendre les exigences du client et à apporter des améliorations.
3. Satisfaction des employés
Ouvrir un restaurant nécessite une idée, mais établir une marque réputée implique un travail d’équipe.
L’attitude des employés et leur motivation envers le travail affectent considérablement l’ensemble du fonctionnement du restaurant.
Si vos employés ne sont pas satisfaits, cela abaisse leur moral, ce qui se traduit par une mauvaise qualité de la nourriture et des services.
Les propriétaires de restaurants à succès s’assurent d’obtenir l’adhésion de l’ensemble du personnel et de travailler ensemble méticuleusement pour créer ce qu’ils avaient imaginé pour leur restaurant.
Recueillir des commentaires cohérents des employés, évaluer leurs réponses et encourager une bonne performance sont des méthodes essentielles pour améliorer la satisfaction des employés.
4. Cohérence
La cohérence est de la plus haute importance dans l’industrie de la restauration.
Une expérience cohérente dans la restauration et les services revêt une importance considérable pour élever la réputation de la marque dans l’esprit des clients.
Certaines des chaînes de restaurants les plus prospères comme McDonalds ont été en mesure de maintenir l’uniformité des services et la cohérence de leurs recettes pendant des décennies.
Le maintien de la cohérence dans l’ensemble du restaurant contribue également à fidéliser les clients.
Les restaurants capables d’offrir un goût constant dans les plats qui composent leur menu suivent des procédures standard dans l’ensemble des opérations.
L’uniformité et la standardisation qu’un restaurant suit dans ses recettes, sa cuisine et ses services sont cruciales pour son succès. Le maintien de la cohérence de ces paramètres conduit au succès de toute marque.
Ne vous arrêtez pas en si bon chemin ! Découvrez sans attendre les 5 autres stratégies pour faire grandir votre restaurant.