Dans toute entreprise, y compris la restauration, l’acquisition de clients est très importante.
Mais, les conserver et réduire l’attrition des clients est tout aussi crucial. Plus vous obtenez de clients fidèles, plus grandes sont les chances de valoriser votre restaurant à vie.
La fréquentation de votre restaurant est en baisse ? Découvrez quelques pistes qui devraient vous aider à y voir plus clair.
Mauvaise qualité de la nourriture
Si vous avez lu des critiques de restaurants, la première chose dont parlent les clients est la nourriture.
Lorsque vos clients n’obtiennent pas ce qu’ils attendent dans leur assiette, ils n’ont pas de raison de revenir.
Imaginez simplement un client lorsqu’il commande une tasse de café, pour constater qu’il est froid ou trop sucré. Ou qu’on lui sert un bol de salade de fruits en conserve quand il avait envie de fruits fraîchement coupés.
Une nourriture de qualité est la composante la plus fondamentale d’un restaurant ; elle doit être livrée tel qu’elle est censée être – délicieuse, fraîche, avec une présentation agréable et dans la bonne quantité.
Service client médiocre
En plus de savourer un délicieux repas, les clients veulent être bien pris en charge dans votre restaurant.
Le service client dans le secteur de la restauration comprend l’attention, la communication, la livraison rapide de la commande et la courtoisie du personnel.
Donc, si vous ne les saluez pas et ne les guidez pas vers leur table, ils se sentiront perdus.
Cela montre clairement à quel point un excellent service client est important pour votre restaurant !
Normes et services peu fiables
Avez-vous déjà remarqué à quel point les hamburgers du MacDo, de KFC ou de Burger King ont toujours le même goût ? C’est de la cohérence pour vous.
Dans une entreprise de restauration, ce n’est pas seulement la première mais aussi la deuxième, la troisième et les impressions suivantes qui comptent également.
La clé de la répétition est d’assurer la cohérence des produits (ce que vous offrez) ainsi que des services (comment vous le fournissez).
Cela développe un sentiment de confiance chez vos clients, et ils veulent revenir car ils savent qu’ils auront une expérience cohérente à chaque fois.
La clé pour résoudre ce problème est de définir vos normes de qualité et votre garantie de service. La politique et les procédures de votre restaurant doivent être documentées dans la cuisine (pour les employés).
De cette façon, vos employés sauront ce qu’ils sont censés livrer et comment le faire.
La propreté
Votre restaurant a peut-être les intérieurs les plus esthétiques, mais une saleté sur la table, une serviette sale ou une poubelle débordante dans les toilettes peuvent emporter toute la joie de manger pour les clients et contribuer à l’attrition des clients.
Alors, maîtrisez les bases de l’hygiène. De l’entrée aux couverts et aux uniformes du personnel, tout doit être soigné.
Incapacité à adopter la technologie et les médias sociaux
La technologie et les médias sociaux ont amélioré le secteur de la restauration.
Les commandes en ligne, les publications sur les réseaux sociaux, les concours, la connexion Wi-Fi, le menu digitalisé sur smartphone et les paiements par portefeuille mobile ne sont que quelques éléments qui améliorent l’expérience client et les motivent à visiter à nouveau votre restaurant.
Ce sont également d’excellents outils pour comprendre les attentes des clients, ce qu’ils pensent et comment leurs griefs peuvent être traités.
Donc, si vous n’avez pas encore entrepris la digitalisation de votre établissement, vous devez le faire rapidement.
L’industrie de la restauration est un secteur concurrentiel. Gagner même un petit nombre de clients réguliers peut vous aider dans une large mesure et atteindre la croissance commerciale souhaitée.