Au milieu de la peur du coronavirus qui engloutit le monde, l’industrie mondiale de la restauration est confrontée à plus qu’une simple crise temporaire. C’est une période difficile pour les restaurateurs.
Leurs établissements ont fermé leurs portes et tout l’avenir de leur entreprise est en jeu.
Cependant, la livraison de repas est devenue la principale source de revenus pour la plupart des restaurateurs. Même ainsi, les ventes ont chuté, les gens préférant rester à l’intérieur autant que possible.
Relooker votre menu et vous assurer de ne vendre que vos meilleurs plats est une stratégie logique pour rester à flot.
Dans cet article de blog, nous discuterons des différentes techniques que vous pouvez adopter pour avoir le bon menu pour vos clients.
Vers le bon menu de restaurant pendant l’épidémie de Corona
L’épidémie soudaine conduit à une série d’événements imprévus dans l’industrie de la restauration. Vous avez certainement du construire un plan d’action pour les prochaines semaines.
Les restaurateurs ont réalisé que la partie la plus difficile de cette épidémie est de restaurer la confiance des gens dans les restaurants.
L’aspect majeur des opérations de restauration qui nécessite votre attention pour le moment est votre menu.
1. Analysez le menu de votre restaurant
Il est essentiel de connaître et de comprendre le succès de votre menu dans le passé. Les données de ventes historiques vous aideront à prendre des décisions cruciales concernant votre menu lors d’une période comme celle que nous traversons.
Regardez les données de votre système de point de vente et voyez d’où vient la majorité de vos recettes.
Une fois que vous avez identifié le modèle de consommation, vous pouvez soit ajouter quelques plats, soit utiliser vos plats existants de manière créative.
2. Limitez votre menu de restaurant
La prochaine chose que vous devriez faire avec votre menu est de le rationaliser autant que possible. Tout vendre dans votre menu signifie une incertitude en termes de retours.
Étant donné que les gens sont plus prudents que jamais face à ce qu’ils consomment, vous devez vous assurer que les précautions recommandées par l’OMS sont appliquées.
Rationaliser votre menu consiste à sélectionner les plats qui vous conviennent le mieux, ne prennent pas trop de temps à préparer ou de ressources et sont faciles à livrer.
Ces facteurs déterminent dans quelle mesure votre établissement est capable de se maintenir à flot.
Le fait est que les gens sont coincés chez eux et ne recherchent certainement pas une expérience gastronomique.
Les restaurants qui ont toujours innové dans leur alimentation doivent se concentrer davantage sur leurs opérations de livraison que sur l’innovation de leurs plats.
3. Utilisez la technologie pour développer un menu de restaurant créatif
C’est une période difficile pour le monde, alors tirer le meilleur parti de vos données existantes pour identifier les préférences des clients peut faire des merveilles pour vous.
Vous pouvez profiter de ce temps pour analyser vos données et apporter des modifications dans votre menu, ou vous adapter aux nouvelles tendances.
Voici certaines choses que vous pouvez faire avec l’aide de votre point de vente de restaurant :
- Modification facile du menu : La modification de votre menu comprend tout, de sa conception créative à la planification de campagnes marketing en temps opportun. Envisagez d’automatiser l’ensemble du processus de modification du menu en fonction des tendances des clients ou de la zone dans laquelle se trouve votre point de vente.
- Attention aux tendances : Surveiller les tendances peut être assez difficile, étant donné que de nombreux clients ont changé leurs habitudes. Vous pouvez essayer d’incorporer des remises et des cartes-cadeaux dans votre menu en ligne.
Dans l’ensemble, tirer parti de votre menu de manière stratégique déterminera la durabilité de votre restaurant. Vous pouvez utiliser les étapes mentionnées ci-dessus pour vous assurer de pouvoir traverser ces moments difficiles.